Deux voisins.
Un coteau au soleil.
Tout commence à Albinen, sur un coteau ensoleillé entre deux maisons. Michi et Georg, deux voisins. Un jour, une question toute simple : pourquoi ne pas y cultiver du safran ?
L’idée est devenue un champ. Enlever l’herbe, ameublir la terre, retirer les pierres. Puis planter les bulbes. Rangée après rangée. Tout à la main.
Aujourd’hui, les premières fleurs sont là. Les crocus s’ouvrent et nous récoltons nos premiers filaments rouges. Pendant la floraison, chaque matin compte. Nous cueillons tôt, quand le coteau est encore frais et les fleurs fermées. Le jour même, nous prélevons les filaments rouges, puis les faisons sécher avec soin.
De chaque fleur, il reste trois filaments rouges. Chacun compte. Nous attendons que les arômes se développent avant de mettre le safran en pot.
Une petite récolte. D’un coteau ensoleillé à Albinen.
